|
|
Kip Met Groenten In Dragonsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 à 300 g kipfilet, 200 g winterwortel, 150 g prei (zonder het stugge groen), 1 sjalot, 1 bosje verse dragon, 2 flinke volle eetlepels crème fraîche, peper, zout , nootmuskaat, 15 g boter
Voorbereiding:
Snijd de wortel in schijfjes van 5 mm en kook ze 5 minuten.
Bereidingswijze:
Snijd de kip in dunne reepjes, snipper de sjalot, snij de prei in ringen. Bak de kip in de boter aan alle kanten aan, haal uit de pan en vervang door de sjalot. Voeg na 2 minuten de wortel en de kip weer toe en 1 dl water, peper, zout en nootmuskaat naar smaak.
Doe het deksel op de pan en laat 8 minuten zachtjes pruttelen. Voeg de prei toe, de crème en de helft van de dragon en laat nog 4 minuten zachtjes verder sudderen. Bestrooi voor het opdienen met de rest van de dragon;
Opm: tot de crème kun je dit recept prima van te voren maken en dan de volgende dag afmaken.
|
|
|